Karp w galarecie

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć karpie w galarecie. Jednak dnie to powinno być serwowana w ciągu całego roku. Przemawia za tym dobroczynny wpływ ryb na organizm, m.in zmniejszenie ryzyka zawałów, udarów mózgu oraz obniżenie ciśnienia i poprawienie pamięci. W mięsie karpia znajdują się łatwo przyswajalne białka, nienasycone kwasy tłuszczowych oraz wiele witamin i składników mineralnych (wapń, fosfor).

Przepis na karpia w galarecie

Składniki:

karp 1- 1,5 kg
2 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
pół pory
1 łyżeczka żelatyny
liść laurowy
ziele angielskie
kilka ziarenek pieprzu
sól
1 łyżeczka cukru
(jak kto chce do dekoracji karpia):
2 jaja na twardo
ogórek kiszony
grzybki marynowane

Wykonanie:

Karpia należy wypatroszyć. Z ogona, głowy i warzyw należy przygotować wywar. Po 30 min gotowania wywaru, należy wyjąć rybę i warzywa a włożyć przygotowaną, pokrojona na kawałki ryby. Karpia gotujemy ok 20 min po czym wyjmujemy go z wywaru, obieramy ze skóry i wyciągamy ości. Karpia należy ułożyć na półmisku i obłożyć ugotowanymi warzywami. Można użyć jajek lub ogórka.

Żelatynę podgrzewamy ją do stężenia, uważając by się nie zagotowała. Gdy stężeje należy zalać ułożonego w salaterce karpia i wstawić do lodówki

Karp w galarecie ryba w galarecie karp